Category Archives: Food…..let’s eat :)

8 MANFAAT TAUWA/KEMBANG TAHU BUAT KESEHATAN

8 MANFAAT TAUWA BAGI KESEHATAN

Tauwa memiliki banyak nama menurut  penyebutannya di daerah masing-masing, kalau di negeri asalnya, Cina, Tauwa biasa disebut dengan Douha, di Malaysia dan Singapura lebih dikenal dengan sebutan Taufufa, di Jawa Tengah orang menyebutnya Wedang Kembang Tahu, sedangkan di Jawa Timur orang menyebutnya Tahwa atau Tauwa. Tauwa merupakan salah satu produk olahan dari kacang kedelai yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi.

Kandungan Nutrisi dalam Tauwa

Tauwa dibuat dari sari kedelai yang diberikan bumbu pengental sehingga bentuk dan kekenyalannya menjadi mirip puding. Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu sari kedelai dimasak sampai mengalami proses pemanasan hingga 85 derajat celcius dicampur bersama bumbu pengental khusus, kemudian didiamkan kurang lebih 30 menit.

Tauwa mengandung berbagai macam nutrisi seperti protein, zat besi, mangaan, selenium, fosfor, serta aneka nutrisi lainnya.

Adapun beberapa kandungan nutrisi dalam Tauwa yang disajikan dalam 100 gram, antara lain adalah :

Energi sebanyak 90 kkal
Protein 10.7 gr
Lemak 4 gr
Karbohidrat 4.7 gr
Kalsium 85 mg

Menyantap produk olahan yang berasal dari kacang kedelai seperti Tauwa dapat memberikan berbagai macam manfaat bagi kesehatan kita. Bahan pangan ini selain bisa dikonsumsi orang sehat, juga bisa disarankan untuk digunakan di berbagai Rumah Sakit, karena kandungan nutrisi di dalamnya sangat baik dikonsumsi bagi para pasien, terutama bagi mereka yang baru saja menjalani proses operasi guna memulihkan kesehatan.

Beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengkonsumsi Tauwa, diantaranya adalah :

1. Dapat membantu merangsang keluarnya ASI

Di negara Jepang kembang tahu merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer. Dimana salah satu manfaatnya adalah dapat memperlancar atau merangsang produksi ASI bagi para wanita pasca melahirkan. Untuk itu, manfaat tauwa sama dengan kembang tahu untuk ibu hamil maupun ibu hamil sangat disarankan untuk rajin mengkonsumsi produk ini.

2. Dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi

Kandungan lesitin yang terkandung dalam tauwa dipercaya mampu menurunkan tekanan darah, sehingga hal ini sangat baik dikonsumsi oleh para penderita hipertensi.

3. Dapat menurunkan gangguan diare

Selain dapat menurunkan tekanan darah, kandungan letisin yang terdapat dalam tauwa juga sangat baik untuk membantu mengurangi gangguan saluran pencernaan, seperti timbulnya gangguan diare.

4. Dapat membantu menurunkan resiko diabetes mellitus

Penderita diabetes membutuhkan asupan pangan yaitu makanan yang rendah gula untuk membantu menjaga kestabilan gula darah dalam tubuh. Tauwa merupakan salah satu alternatif yang dapat digunakan guna membantu mengatasi hal tersebut.

5. Dapat membantu menurunkan kolesterol

Beberapa penelitian yang telah dilakukan menunjukkan hasil positif konsumsi kembang tahu terhadap penurunan tingkat kadar kolesterol dalam tubuh.

Seperti riset yang dilakukan di negara Kanada maupun sebuah penelitian yang tersaji dalam American Journal of Clinical Nutrition yang menyatakan bahwa terjadi penurunan yang signifikan terhadap tingkat kolesterol hingga 20% pada orang-orang yang diberikan diet dengan cara mengkonsumsi kembang tahu selama +/- 1 tahun.

6. Dapat membantu mencegah penyakit jantung koroner

Manfaat tauwa bagi kesehatan, terkandung lemak tak jenuh hingga mencapai 80%. Hal ini tentu saja dapat dimanfaatkan untuk membantu mencegah resiko timbulnya penyakit jantung koroner. Berbagai riset telah menunjukkan bahwa kandungan senyawa phenolik dan asam tak jenuh yang terdapat dalam kedelai sebagai bahan baku pembuatan tauwa dapat membantu mencegah timbulnya nitrosamin. Hal tersebut merupakan suatu senyawa yang dapat menyebabkan timbulnya penyakit jantung koroner maupun berbagai jenis kanker.

7. Dapat membantu mencegah kanker payudara

Tauwa juga mengandung senyawa lainnya seperti fitoestrogen yang disebut isoflavon, yaitu kelompok bahan kimia yang ditemukan dalam makanan nabati yang memiliki struktur yang mirip dengan hormon estrogen pada wanita. Fungsi senyawa tersebut adalah untuk mengikat reseptor estrogen pada sel manusia termasuk sel-sel payudara secara alami. Hal ini akan berpotensi untuk membantu menurunkan risiko kanker payudara.


8. Membantu menurunkan hot flushes saat menopause

Kandungan fitoestrogen yang terdapat dalam kacang kedelai, membuat banyak wanita yang memutuskan untuk mengkonsumsi makanan yang terbuat dari kedelai seperti tahu, tempe, kembang tahu, maupun produk kedelai lainnya  dalam diet mereka, terutama pada saat memasuki masa menopause. Karena selama menopause, produksi hormon estrogen alami dalam tubuh akan terhenti dan kemungkinan besar mereka akan mengalami beberapa gejala pada masa tersebut.

Senyawa fitoestrogen tersebut nantinya akan bertindak sebagai phytoestrogen untuk membantu meringankan gejala yaitu dengan meningkatkan kadar estrogen serta untuk mengurangi hot flushes yang biasanya terjadi pada beberapa perempuan.

Produk Tauwa yang baik dan masih segar memiliki beberapa ciri seperti :

Memiliki warna putih atau sedikit agak kekuningan
Memiliki tekstur yang lembut, licin dan

Tauwa Instant dari depot tauwa Mr. Kedelai
Tauwa Instant dari depot tauwa Mr. Kedelai

ringan
Memiliki rasa yang lezat dan enak

Dari beberapa penjabaran diatas, kita bisa tahu bahwa Tauwa merupakan salah satu alternatif kudapan

Tauwa Strawberilicious
Tauwa Strawberilicious dari depot Tauwa Mr. Kedelai

yang dapat memberikan berbagai macam keuntungan bagi kesehatan, terutama bagi seorang vegetarian. Tauwa bisa dimakan dengan berbagai jenis kuah sup, tidak hanya kuah jahe ataupun kuah gula, tapi bisa dimakan bersama kuah kari, opor, rendang maupun olahan makanan lainnya.

Masih banyak lagi manfaat kedelai sebagai bahan dasar dari Tauwa untuk kesehatan tubuh kita. Sebagai referensi dapat dibuka http://manfaatnyasehat.com/manfaat-kacang-kedelai/

 

 

EGG ROLL, si GURIH MANIS PELENGKAP MOMEN SPESIAL

DSC_0724collage-1436598754222Siapa yang tak kenal dengan kue egg roll? Sajian istimewa dengan rasa manis dan tekstur yang begitu garing dan renyah ini memang selalu menggoda. Umumnya, kue egg roll akan banyak kita jumpai pada beberapa momen tertentu seperti halnya lebaran, natal, perayaan tahun baru atau juga perayaan imlek. Menikmati lezatnya kue egg roll akan terasa lebih nikmat jika dinikmati bersama dengan secangkir teh hangat atau segelas kopi sambil menonton televisi atau membaca buku. Sajian kue egg roll memang termasuk ke dalam sajian yang cukup istimewa, untuk itulah tidak heran jika kue ini dihargai dengan harga yang cukup tinggi.  Biasanya kue egg roll dijual per kilo, namun Budhe Sri juga menyediakan  per 250 gram dengan harga yang cukup terjangkau.

Renyah dan lembutnya kue egg roll memang begitu menggoda, apalagi jika sudah masuk dimulut sensasi kelembutan kue dan cita rasanya, langsung krenyes, tanpa harus repot-repot mengunyah, sehingga kue egg roll ini bisa dimakan oleh kaum tua dan muda.

Membeli kue egg roll di toko kue untuk disajikan sebagai jamuan untuk para tamu tentu akan dapat menghabiskan banyak biaya. Untuk itu, Budhe Sri membantumembuatkannya untuk anda .  Namun jika Anda ingin membuatnya sendiri dirumah, Budhe Sri akan berbagi resepnya. Cara membuat kue egg roll, kita simak berikut ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Egg Roll

  • 200 gr terigu
  • 7 butir telur
  • 300 margarin
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdm ovalet
  • 1/2 ons tepung kanji
  • 3 sdm susu bubuk full cream
  • 1 bungkus vanili

Cara Membuat Kue Egg Roll

1. Langkah yang pertama, kocok 2 buah kuning telur, ovalet dan gula pasir dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 20 menit.
2. Selanjutnya setelah bahan teraduk rata menggunakan mixer, campurkan bahan seperti terigu, susu bubuk dan vanili kemudian aduk-aduk hingga merata.
3. Lelehkan margarin, kemudian campurkan lelehan margarin dengan campuran terigu ke adonan yang dimixer secara bergantian sambil terus dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
4. Apabila telah tercampur rata, ambil 2 sendok adonan tuangkan dalam cetakan yang telah panas dan diberikan olesan minyak goreng kemudian gulung selagi hangat degan menggunakan alat bantu lidi. Dan sajikan.

 

IKAN CETUL/TETUL GORENG, LAUK GURIH OLEH-OLEH KHAS DANAU RAWAPENING, AMBARAWA

Ikan Cetul atau sering juga disebut Ikan Tetul adalah ikan yang tergolong ikan air tawar. Ikan ini memiliki keunikan, sejak menetas hingga dewasa ukurannya hampir sama, ukurannya mini/kecil. Karena ukurannya yang mini tersebut, sehingga banyak digunakan sebagai DSC_0720umpan untuk memancing ikan yang lebih besar. Namun meskipun ukurannya mini, ikan ini sangat gurih jika digoreng dan dijadikan lauk, dimakan bersama nasi putih hangat sangatlah sedap!!! Jangan lupa, nikmat lagi jika ditambah sambal terasi :). Baru-baru ini banyak jamaah haji/umroh yang suka membawa lauk ikan cetul goreng, karena sangat praktis untuk dibawa kemana-mana dalam jangka waktu yang panjang.  Recomended buat para traveller/pelancong yang tidak ingin membawa banyak barang, agar tidak kelaparan di jalan, bisa membawa lauk ikan cetul goreng ini. Masa expired-nya sampai 5 bulan. Harganya pun terjangkau oleh kantong, per 300 gram hanya Rp 35 ribu. for-wp-1DSC_0718